J'ai moi aussi déjà posé la question sur le forum ; si tu fais une recherche avec le mot démâtage tu trouves pas mal de réponses ;o)
J'ai pas essayé l'année dernière, mais je vais probablement le faire cette année, ça a l'air de bien se faire.

Nous, on démâtes avant de partir du SNO et rémâtes à Trentmoult (au ponton l'éxterieur a cause de l'envasement) Il y a une possibilité de démâtage/rémâtage dans le petit anse a Couëron mais je n'ai jamais éssayé.
Avec un axe au pied de mât, c'est assez façile (il y on a même ceusse qui le font pour passer sous le pont de Sucé sans s'arrêter, et sur un air de Rock S.V.P.!)